Trufas de chocolate fondant

Receta de trufas de chocolate fondant

Un capricho delicioso y suave, las trufas de chocolate fondant caseras serán una tentación divina que no requiere de grandes esfuerzos en la cocina.

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¿Cómo hacer trufas de chocolate fondant?

1

Ponemos un cazo al fuego con el trozo de mantequilla atemperada, la mitad del azúcar impalpable y la nata líquida. Incorporamos el chocolate para las trufas de chocolate fondant, que deberemos añadir en trocitos, para que se derrita con mayor facilidad.

2

A medida que todo se vaya derritiendo, iremos mezclando, procurando que no se pegue ni se queme.

3

Separamos las claras de las yemas y batimos estas últimas en un bol con el azúcar que nos queda. Una vez que tengamos esta mezcla lista, vamos añadiéndole el chocolate fundido y el cognac. Mezclamos bien estos componentes de las trufas de chocolate fondant, hasta que queden completamente integrados.

4

Extendemos la mezcla sobre una fuente, la tapamos y la dejamos en la nevera durante cuatro horas. Finalmente, sacamos del frigorífico y modelamos las trufas de chocolate fondant, las espolvoreamos con el cacao y las conservamos en el frigo hasta que se vayan a degustar.

Foto orientativa: Chocolate Reviews

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